오늘은 모기도 처서가 지나면 입이 삐뚤어진다는 처서입니다. 이제 더위가 그친다는 것인데요. 하지만 한낮에는 더위가
남아 있어 자칫 소홀히 하다가는 식중독에 걸릴 위험이 있어요. 특히 8~9월에 낮 최고온도가 30℃ 이상 지속되면
살모넬라 식중독 발생 위험이 높아지기 때문에 계란, 알 가공품 등 식재료 취급이나 보관 관리에 각별한 주의가 필요합니다.
식품의약품안전처가 발표한 살모넬라 식중독 예방 요령에 대해서 살펴보겠습니다.
살모넬라는 식중독 원인균으로 오염된 계란, 쇠고기, 가금육, 우유가 주요 원인이 되며, 주로 복통 · 설사 · 구토· 발열 등
위장장애를 일으킵니다.
살모넬라균(Salmenella spp.)의 특징은 ▲ 장내 세균과에 속하는 그람음성 통성혐기성 간균, 편모를 가지고 있어
운동성 있음 ▲ 자연에 널리 퍼져있는 식중독균으로 60℃에서 20분 가열 시 사멸하나 토양, 수중, 냉장고 안에서도
비교적 오래 살아남을 수 있음 ▲ 살모넬라에 감염된 대부분의 사람들은 감염 6~72시간(대부분 12~36시간) 후에
설사, 구토, 열 및 복통 등 위장장애 일으킴 ▲ 주요 원인 식품은 오염된 물이나 계란, 충분히 가열하지 않은
알 가공품, 유제품, 육류, 가금류 등이며 냉장보관 중인 버터에서도 720일 이상 살아 있으니 특히 주의해야 합니다.
살모넬라 식중독 환자는 여름철인 8~9월에 가장 많이 발생하고 주요 원인 식품은 계란 및 알 가공품, 김밥류 등 조리식품,
육류 등으로 나타나 살모넬라 식중독 예방 요령을 알려드릴게요. ▲ 살모넬라균은 열에 약하기 때문에 육류 등을 조리할
경우 75℃에서 충분히 가열, 조리해야 합니다. ▲ 계란 및 알 가공품 등을 살모넬라 식중독 발생 우려가 높아 취급, 보관에
주의해야 하는데요 ▶계란을 구입할 때는 균열이 없고 냉장으로 보관되고 있는 계란을 구입하고 산란일자를 꼼꼼히 확인합
니다. ▶ 구입한 계란은 냉장고에 보관하고 2~4 주 내에 소비합니다. ▶ 계란을 만진 후에는 비누 등 세정제를 이용하여
흐르는 물에 30초 이상 손을 깨끗하게 씻습니다. ▲ 사용한 조리 기구는 깨끗이 세척 후 2차 오염 예방을 위해 열탕
소독합니다. ▲ 식중독 예방을 위해 손 씻기, 익혀 먹기, 끓여먹기 3대 예방을 항상 준수합니다.
얼마 남지 않은 여름철 살모넬라 식중독에 걸리지 않도록 모두 조심하고 개인위생을 철저히 하여 건강한 여름을 보내고
가을을 맞이하세요. 검진하이는 모든 분들의 건강을 생각합니다. 건강검진이 필요하면 검진하이 종합건강검진 이벤트를
통해서 합리적인 가격으로 종합건강검진 받으시고 건강을 챙기시길 바랍니다.
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남아 있어 자칫 소홀히 하다가는 식중독에 걸릴 위험이 있어요. 특히 8~9월에 낮 최고온도가 30℃ 이상 지속되면
살모넬라 식중독 발생 위험이 높아지기 때문에 계란, 알 가공품 등 식재료 취급이나 보관 관리에 각별한 주의가 필요합니다.
식품의약품안전처가 발표한 살모넬라 식중독 예방 요령에 대해서 살펴보겠습니다.
살모넬라는 식중독 원인균으로 오염된 계란, 쇠고기, 가금육, 우유가 주요 원인이 되며, 주로 복통 · 설사 · 구토· 발열 등
위장장애를 일으킵니다.
살모넬라균(Salmenella spp.)의 특징은 ▲ 장내 세균과에 속하는 그람음성 통성혐기성 간균, 편모를 가지고 있어
운동성 있음 ▲ 자연에 널리 퍼져있는 식중독균으로 60℃에서 20분 가열 시 사멸하나 토양, 수중, 냉장고 안에서도
비교적 오래 살아남을 수 있음 ▲ 살모넬라에 감염된 대부분의 사람들은 감염 6~72시간(대부분 12~36시간) 후에
설사, 구토, 열 및 복통 등 위장장애 일으킴 ▲ 주요 원인 식품은 오염된 물이나 계란, 충분히 가열하지 않은
알 가공품, 유제품, 육류, 가금류 등이며 냉장보관 중인 버터에서도 720일 이상 살아 있으니 특히 주의해야 합니다.
살모넬라 식중독 환자는 여름철인 8~9월에 가장 많이 발생하고 주요 원인 식품은 계란 및 알 가공품, 김밥류 등 조리식품,
육류 등으로 나타나 살모넬라 식중독 예방 요령을 알려드릴게요. ▲ 살모넬라균은 열에 약하기 때문에 육류 등을 조리할
경우 75℃에서 충분히 가열, 조리해야 합니다. ▲ 계란 및 알 가공품 등을 살모넬라 식중독 발생 우려가 높아 취급, 보관에
주의해야 하는데요 ▶계란을 구입할 때는 균열이 없고 냉장으로 보관되고 있는 계란을 구입하고 산란일자를 꼼꼼히 확인합
니다. ▶ 구입한 계란은 냉장고에 보관하고 2~4 주 내에 소비합니다. ▶ 계란을 만진 후에는 비누 등 세정제를 이용하여
흐르는 물에 30초 이상 손을 깨끗하게 씻습니다. ▲ 사용한 조리 기구는 깨끗이 세척 후 2차 오염 예방을 위해 열탕
소독합니다. ▲ 식중독 예방을 위해 손 씻기, 익혀 먹기, 끓여먹기 3대 예방을 항상 준수합니다.
얼마 남지 않은 여름철 살모넬라 식중독에 걸리지 않도록 모두 조심하고 개인위생을 철저히 하여 건강한 여름을 보내고
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